纯手工酸奶
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作者：
爱生活的森琳妈咪
💞 自制酸奶的好处:
1.能吃到活的乳酸菌！
2.无甜蜜素、安赛蜜、增稠剂、添加剂！
3.酸甜度自己掌控！
4.想喝温的喝温的，想喝凉的喝凉的！
5.做好的酸奶会有一层黄色透明液体，
那是纯牛奶才能析出的乳清蛋白，
乳清蛋白是蛋白质之王，
是牛奶中的奶黄金 ！！！
给孩子和老人喝，非常有营养价值，
还有美白肌肤的作用
用料
纯牛奶粉
100克
酸奶发酵剂
1小包
黄冰糖
40克
温白开水
800毫升
家用酸奶机
一台
纯手工酸奶的做法步骤
步骤 1
准备好用料后，酸奶机的内胆用开水烫一下消毒
步骤 2
准备好黄冰糖，黄冰糖不易上火，做出来的酸奶口感也更润滑，没有冰糖也可以用白砂糖代替
步骤 3
先加入一小部分开水将冰糖融化
步骤 4
冰糖融化后加入凉白水，总水量至酸奶机的8分满，大概800毫升即可
步骤 5
加入纯牛奶粉100克，这样的奶粉勺15平勺左右
步骤 6
将奶粉彻底搅拌均匀，这一步建议多搅拌一会儿，奶粉溶解的好做出来的酸奶也会更顺滑
步骤 7
打开一小包酸奶发酵剂，倒入搅拌好的牛奶中，将菌粉再次搅拌均匀，这里注意如果牛奶的温度过高，一定要等温度降到低于手温再倒入菌粉，避免温度过高菌粉作用失效
步骤 8
全部搅拌均匀后盖上盖子
步骤 9
放入酸奶机中等待发酵
步骤 10
最后一步一定要记得插上电源哦，这样静等8小时后就可以有温热的酸奶喝啦
步骤 11
经过8小时自然发酵后酸奶就做好啦，冬天发酵时间可适当延长一个小时，刚做好的酸奶温温的，不刺激肠胃，夏天喜欢喝凉一点的可以放冷藏后口感更佳
步骤 12
还可以加上自己喜欢的水果做成酸奶水果捞
步骤 13
加上各种干果、水果口感更丰富，自己做的酸奶无任何添加剂，营养又健康，适合所有的家庭成员，赶快给家人做起来吧
纯手工酸奶的小贴士
1、做酸奶的水温一定不能太高，要低于手温，避免高温菌粉失效
2、全程无油操作
3、奶粉、菌粉一定要多搅拌至均匀，做出来的酸奶才会更细腻
4、自制酸奶最佳赏味期3天，3天内活性益生菌也是最多的
菜谱创建时间：2023-05-17 08:28:23